V12CPGr Казан узбецький 12л з кришкою-сковородою гриль

V12CPGr Казан узбецький 12л з кришкою-сковородою гриль

О чугуне:

Железо с содержанием углерода более 2,14%. Если меньше, то сталь. Железо в чистом виде! В нашем случае без какого-либо покрытия (без эмали). Поэтому оно может ржаветь, если его оставить мокрым! Покрытие на чугунной посуде образуется в процессе прокалки (если она новая). И в процессе готовки оно постоянно обновляется. Но это не антипригарное покрытие, как вы могли бы подумать, а тонкая полимерная пленка топленого масла (жира), которая защищает вашу посуду от коррозии, а также обладает гидрофобными свойствами (отталкивает воду). И поэтому, чтобы не прилипала, нужно готовить на растительном масле. Возможно, выпекать лепешки можно и без масла. Так вот, выпекать на чугуне можно. Потому что, помимо прочего, у него высокая теплоотдача. Это чуть ли не главное преимущество чугуна. Способность отдавать тепло. Тепло от хорошо разогретой сковороды вы почувствуете за полметра! Подобного эффекта вы не получите от других материалов. Теплоотдача чугуна в 10 раз выше, чем у алюминия. Это значит, что продукт готовится не только в месте соприкосновения с поверхностью, а практически полностью пропекается. Так что если вы жарите на алюминиевой сковороде, то выпекаете их на чугунной.

Особенности чугунной посуды:

Надежная и удобная вещь. Можно бить по ней всем, что попадется под руку, и ничего не повредишь и ничего не отклеится после этого. Можно резать прямо в кастрюле или постукивать ложкой по стенке после перемешивания, сбивая кусочки пищи, не повреждая поверхность. Это удобная функция. Приятный внешний вид, вызывающий желание готовить, напоминающий о приятном опыте использования. Хорошая вещь для подарка. Если человек подружится с чугуном, он долго будет вам благодарен. Полностью безвреден. Никаких перфтороктановых кислот или их «безобидных» заменителей.